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當(dāng)城市還在熟睡中

位于日照經(jīng)開(kāi)區(qū)秦皇島路的

巨峰大集羊湯店

已亮起一盞暖黃的的燈

44歲的店主梁允金正帶著店員們忙碌著

大家分工有序

稱羊肉、洗羊肉、燒水……

經(jīng)過(guò)3個(gè)小時(shí)的燉煮

濃郁的羊湯香氣彌漫在店內(nèi)每個(gè)角落

“我們每天凌晨3點(diǎn)半就來(lái)店里了，為的就是保證顧客一大早能喝上鮮美的羊湯。”梁允金說(shuō)，自己是巨峰大集羊湯店的第四代傳人，19歲起，便跟隨父輩做羊肉湯，從業(yè)25年了，幾乎每天都是如此。

鍋里的羊肉燉熟，羊湯的香氣彌漫。時(shí)針指向6點(diǎn)，第一鍋羊湯新鮮出鍋，店里迎來(lái)了第一批客人，其中既有多年的老主顧，也有來(lái)日照旅游的游客。

“老店就是老店，一直都是這個(gè)味。”早起晨練的一位阿姨邊喝羊湯邊說(shuō)道。她以前在莒縣居住時(shí)，早餐就常喝羊湯，現(xiàn)在跟隨兒子來(lái)到日照市區(qū)，每天晨練完都會(huì)來(lái)這里喝上一碗，“喝完整個(gè)人都精神了。”

中午11點(diǎn)半

店里迎來(lái)客流高峰

長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍

彰顯著人們對(duì)羊肉湯的偏愛(ài)

香菜、辣椒油和大餅

是許多喝羊湯的人必備選擇

特別是那一抹羊油熬制的辣椒油

麻辣鮮香

羊油的香氣濃烈

令人回味無(wú)窮

配上一口大餅

再來(lái)一口羊湯

頓時(shí)讓人感到身心滿足

來(lái)自青島的李先生一家，最近到日照陪孩子比賽，“我們?cè)谌照沾?天，過(guò)來(lái)喝了3次羊湯，味道很鮮。”在離開(kāi)日照當(dāng)日，他還特意打包了一份帶回青島。

“最近的客流量要比之前多不少，尤其剛剛過(guò)去的‘五一’假期，1000平方米的營(yíng)業(yè)面積，每天差不多能賣1000多碗，客流主要是外地游客和本地家庭聚餐為主。”梁允金告訴記者，“雖然忙碌，但是打心底里高興，隨著日照城市美譽(yù)度的提高，羊湯店也跟著有了知名度，一提起巨峰大集羊湯也有很多外地人知道呢。”

用最好的食材，做最好的湯。2024年12月，梁允金的巨峰大集羊肉湯成功入選市級(jí)非遺名單，這個(gè)沉甸甸的牌子，讓他深感責(zé)任在肩。“我接過(guò)父輩的羊湯手藝時(shí)，就立志要將它做得更好，做到讓食客吃得滿意、吃得健康。”

一把文火慢熬，一口大鍋沸騰，一份初心堅(jiān)守，梁允金將一碗羊肉湯的精髓展現(xiàn)得淋漓盡致。常有食客好奇詢問(wèn)生意紅火的訣竅，他總是爽朗一笑：“真誠(chéng)就是必殺技。食材都是尋常貨色，沒(méi)啥竅門，靠的就是真材實(shí)料。”

25年的晨昏顛倒

梁允金熬著的不只是羊骨和歲月

還有一座城市清晨的煙火氣

和手藝人掌心的溫度

讓我們給這家百年老店點(diǎn)贊

日照?qǐng)?bào)業(yè)全媒體記者 楊輝

攝影 宋年升